Nakon europski priznatih i nagrađivanih “Kuharskih kanconijera” i “100 mitova o hrani” Barbieri se okušao u pravoj pustolovini, i to onoj njemu najbližoj, ali i najzahtjevnijoj, u “Priči o dalmatinskoj kuhinji”. Podijeljena u klasičnih sedam gastronomskih dijelova, od predjela, juha, jela od riže, tjestenine i tijesta, jela od povrća, mesa, ribe i slastica. Među probranim receptima, koje je autor skupljao i brižno zapisivao pa potom i kuhao i snimao na svojim dugogodišnjim gastroistraživačkim putovanjima, osim tradicionalnih jela bez kojih je nemoguće zamisliti kuhinju ovog podneblja, donosi i suvremene recepture, proizašle iz bogate tradicije dalmatinske kuhinje te novih kulinarskih škola koje su se razvile u ovom stoljeću. Na samo njemu svojstven i jedinstven način Veljko Barbieri ispričao je očaravajuću priču o dalmatinskoj kuhinji, njezinoj povijesti i podrijetlu njezinih gastronomskih svetinja.
Podijeli na Facebook
