979 big

Opaki zalogaji

Zbirka raznovrsnih odrezaka, upotrebljivih otpadaka, mrvica i kostiju

Jezik izdanja: Hrvatski
Broj stranica: 292
Uvez: Meki
Prevoditelj: Dijana Štambak
Nakladnik: Fraktura
Godina izdanja: 2011
ISBN: 978-953-266-239-9
Cijena knjige: 139.00 kn

“Napravim grimasu pred ogledalom i ugledam nešto crno među zubima. To je škorpion. Rep, da budem precizniji. Hrskavi, crni žalac - strši iz mojih prednjih zubi.” Tako jednu od svojih gastronomskih bjelosvjetskih avantura opisuje Anthony Bourdain u zbirci tekstova “Opaki zalogaji”. Slavni šef kuhinje te autor uzbudljivih knjiga o gastronomiji i njezinim tamnim stranama i ovoga puta čitateljima servira napeto štivo - i kad opisuje kako sjedi za stolom sumnjive čistoće u dućanu s jeguljama u Hanoiju, i kad uživa u najfinijoj tuni za šankom najskupljeg newyorškog suši-bara, i kad njuška oko baracca na bahijskoj plaži, i kad u El Bulliju razgovara s Ferránom Adrijom o fizičkim svojstvima hrane. Usput, Bourdain rado oplete po slavnim kuharima, primjerice Jamieju Oliveru, a posebno je zgrožen spoznajom da je Woody Harrelson ikona pokreta koji zagovara sirovu hranu. Naravno, kao i u “Dosjeu kuhinja” i “Kuharovu putovanju”, u “Opakim zalogajima” odaje neke prljave tajne nesavjesnih majstora kuhinje, koje naročito dolaze do izražaja kad nastupi gužva: “Sve što padne na pod, nekim čudom, padne ‘točno na ubrus’. Moram vam reći - strašno je velik taj ubrus...”

Povezani naslovi

Kolačići (cookies) pomažu u korištenju ove stranice.

Korištenjem pristajete na korištenje kolačića. Saznajte više